中国では旧正月に水餃子を食べます。

日本の水餃子とは少し違います。

日本では水餃子よりも焼き餃子を食べますが

中国では焼き餃子は珍しくて少し皮の厚い水餃子が普通です。

日本人からみると皮が厚いのですが

中国人からみると日本の餃子は皮が薄いのです。

そして旧正月の間中、水餃子を食べます。

それだけ好きなのです。

水餃子の中にはニンニクは入っていません。

だいたいがニラと油たっぷりのばら肉を叩いて

ミンチ状にしたものを中国の香菜を加えてよく混ぜたものを

手作りの皮の中に包んだものを鍋で煮ます。

自宅で作った時は100個以上は作ります。バラ肉を叩いてミンチ状にするのが時間がかかります。

市販のミンチの肉を使ったら美味しくないそうです。

皮も小麦粉から作るので時間がかかります。

張先生の手造り餃子は強力粉を使います。

タレは辛いタレで、日本とは違い

酢とラー油のようなものとか

豆板醤ににたものとか

好みによってツケダレは異なります。

ニンニクは生でつまとしてかじるひともいます。

翠空の旧正月も、やはり水餃子ばかり食べてます。スタッフは休憩の食事時間に水餃子を煮てます。

運が良ければ、2月18日と19日で水餃子を一緒に食べた

お客様も多くいます。

張先生は、この2日間だけで

中国の水餃子を1万7000円分購入しました。

スタッフで、それを2日間で食べてしまいました。

なんという食欲。と思いきや

「お客さんと一緒に食べたよ」

2月20日も水餃子を食べるのかわかりませんが

貴方様も水餃子にありつけるかもしれません。

日本の水餃子とは違った

皮の厚い水餃子。

スイクウNEOの店内で食べられるチャンスはいつまでか・・・